職責描述:
1. 督導員工正確使用機器和合理使用清潔劑及用品,避免浪費,保障安全。
2. 定期對屬下進行績效評估,并組織實施技術業(yè)務培訓。
3. 了解客情,熟悉零點菜單,領取備齊各類開餐餐具,負責給每道菜肴提供合理餐具。
4. 根據(jù)工作量安排人員、班次、班次之間的交接工作及員工法定休假。做好考勤記錄
5. 負責餐飲二級庫房管理,嚴格按照程序、標準領取、發(fā)放各類物品;
6. 協(xié)助財務部作好物資盤點工作。
7. 督導員工做好機器的維修保養(yǎng);
8. 發(fā)現(xiàn)設備和用具有問題及時向主管反映并請求修理。
9. 負責工作區(qū)域清潔工作,各類餐具要擺放整齊,隨時保證個人、工作區(qū)域的衛(wèi)生。
完成上級交辦的其它工作任務
任職資格:
1. 2年以上的酒店餐飲管事部工作經(jīng)驗。具備較強的工作管理能力具有良好的人際關系和較強的工作協(xié)調(diào)能力。
2. 男女不限,品貌端正,身體健康。
3. 酒店餐飲或相關專業(yè)中專以上文化程度。
4. 富有責任心、進取心,性格沉穩(wěn),處事公正,具有良好的禮儀素養(yǎng)。
5. 具有熟練的業(yè)務技能及培訓能力;有一定的財務知識,能夠合理控制成本。
6. 有良好的語言表達能力,飯店基礎知識、督導技巧培訓等。
7. 具有基礎的統(tǒng)計、會計知識。
熟悉餐飲用各類清潔劑的性能,掌握各類清潔器具的維護與保養(yǎng)知識。